Hergel.net - Rezeptsamlung

Rezepte aus dem Notvorrat : Linsen-Bolognese Zutaten aus dem Notvorrat : 1 Zwiebel 2 bis 3 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 250 ml Gemüsebrühe 1 Dose gehackte oder passierte Tomaten (ca. 400 g Einwaage) je 1 TL getrockneter Majoran und Oregano 125 g rote oder gelbe Linsen 1 kleines Glas oder kleine Dose Möhren Salz, Pfeffer Balsamessig (ersatzweise weißer Essig) So bereiten Sie die Linsen-Bolognese aus Ihrem Notvorrat zu Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und klein hacken. Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch goldgelb anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Die Brühe angießen, Tomaten, Majoran, Oregano und Linsen dazugeben und aufkochen lassen. Die Möhren abgießen, klein schneiden und unterheben. Entweder zugedeckt in eine Decke gewickelt eine Stunde fertig garen lassen oder auf dem Herd auf kleiner Flamme 20 Minuten zugedeckt weichkochen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken und nach Belieben zu Teigw...

Rezepte aus dem Notvorrat : Risotto mit Süßkartoffel Zutaten aus dem Notvorrat : 1 EL Öl 150 gr Reis (Risottoreis "Arborio" ist ideal, jede andere Sorte geht zur Not aber auch) 30 gr Parmesan 20 gr Butter Ghee oder Öl 1 Dose Süßkartoffeln (ca. 265 gr Abtropfgewicht) (alternativ eine frische Süßkartoffel, falls vorhanden) Salz und Pfeffer So bereiten Sie das Rissoto mit Süßkartoffel aus Ihrem Notvorrat zu Öl in einem Topf erhitzen, den Reis dazugeben und unter Rühren 30 Sekunden andünsten. Mit Wasser oder Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Den Reistopf mit Deckel in Bettdecke oder Schlafsack packen. Nach einer Stunde ist der Reis gar, kann mit Salz und Pfeffer gewürzt und weiterverarbeitet werden. (Auf dem Herd: Auf ganz kleiner Flamme ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen, bis sich an der Oberfläche kleine "Löcher" zeigen. Mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.) In der Zwischenzeit den Parmesan fein reiben. Parmesan und Butter krä...

Diese Zutaten brauchen Sie für den cremigen Nudelsalat 500 gr Spiralnudeln 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 2 mittelgroße Zwiebeln 200 gr gekochter Schinken 5 Essiggurken 200 gr Gouda oder Emmentaler 500 gr Erbsen und Möhren (Abtropfgewicht) 150 ml Mayonaise 200 gr saure Sahne 1 EL mittelscharfer Senf 1 kleiner Bund Schnittlauch 50 ml Essiggurkensud oder Essig 1 TL Cayennepfeffer 2 TL Currypulver 3 TL Paprikapulver 1 EL Zucker Salz und Pfeffer So bereiten Sie den cremigen Nudelsalat zu Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abkühlen lassen. Käse und Schinken, sowie die Paprika und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Erbsen und Möhren aus der Dose abseihen und die Möhren ebenfalls etwas klein schneiden. Mayonnaise, Saure Sahne, Senf, Essiggurkensud und die Gewürze in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Alle Zutaten vorsichtig unterheben und den Nudelsalat für mindestens eine Stunde durchziehen lassen und m...

Diese Zutaten brauchen Sie für den überbackenen Nudelauflauf 250 g vorgekochte Spiralnudeln 2 Eier 400 ml Sahne 300 g Kochschinken im Stück 1 Zwiebel 100 g vorgekochte Erbsen (alternativ aus dem Glas) 200 g geriebener Gouda 0,5 TL geriebene Muskatnuss 3 EL Sonnenblumenöl 1 Bund Schnittlauch 0,5 TL Pfeffer 1 TL Salz So bereiten Sie den überbackenen Nudelauflauf ganz einfach zu Die Zwiebel klein schneiden, den Kochschinken in Würfel und den Schnittlauch in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Dann den Schinken zugeben. Pfanne von der Herdstelle ziehen (bzw. vom Seitenbrenner des Grills nehmen) und leicht abkühlen lassen. Derweil Eier und Sahne verquirlen. Muskat, Salz und Pfeffer sodann unterrühren. Nudeln, Zwiebeln, Schinken sowie Erbsen und Schnittlauch in die Sahne-Ei-Mischung geben und vermengen. Heben Sie ein bisschen Schnittlauch zum späteren Garnieren auf. Alles in eine Auflaufform füllen. Den Käse darüber stre...

Rezepte aus dem Notvorrat : Cremige One-Pot-Pasta mit Erbsen und Schinken Zutaten aus dem Notvorrat : 1 Zwiebel 1 EL Speiseöl 500 gr Nudeln 1 L Gemüsebrühe 200 ml H-Sahne 50 gr Erbsen, aus der Dose oder TK Salz und Pfeffer Frische Zutaten dazu (bei Bedarf einfach weglassen): 100 gr Kochschninken 75 gr geriebener Mozarella So bereiten Sie die cremige One-Pot-Pasta mit Erbsen und Schinken aus Ihrem Notvorrat zu Würfeln Sie die Zwiebeln und den Kochschinken und braten Sie beides in einem großen Topf in etwas an. Geben Sie dann die Nudeln, die Gemüsebrühe und schließlich die Sahne dazu und rühren Sie gut um. Lassen Sie das Ganze bei geschlossenem Deckel etwa 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Nudeln gar sind. Geben Sie gegebenenfalls noch etwas Gemüsebrühe dazu, wenn die Nudeln noch nicht gar sind und Flüssigkeit fehlt. Geben Sie in den letzten zwei bis drei Minuten den geriebenen Mozzarella und die Erbsen dazu, schmecken Sie alles mit Salz, Pf...

Rezepte aus dem Notvorrat : würzige Karotten-Tomaten-Soße Zutaten aus dem Notvorrat : 1 Zwiebel 1 bis 2 Knoblauchzehen 2 bis 3 Karotten 5 El Speiseöl 5 bis 6 EL Tomatenmark Salz, Oregano, etwas Zucker So bereiten Sie die würzige Karotten-Tomaten-Soße aus dem Notvorrat zu Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln und hacken Sie den Knoblauch. Reiben Sie die Karotten oder zerkleinern Sie sie im Mixer. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die Karotten zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Tomatenmark und den Gewürzen, bis alles schön weich ist. Schmecken Sie die würzige Karotten-Tomaten-Soße kräftig ab. Tipp: Diese einfache Soße ist schnell gemacht und schmeckt wunderbar zu Nudeln. Aber auch als Brotaufstrich eignet sie sich, wenn Sie sie etwas dicklicher einköcheln lassen. Füllen Sie die Soße heiß in ausgekochte Schraubgläser, ist sie etwa drei bis vier Wochen haltbar, solange die Gläser ungeöffnet bleiben. Dieses Rezept stammt von Merkur.de