Linsen-Bolognese

Rezepte aus dem Notvorrat: Linsen-Bolognese

Zutaten aus dem Notvorrat:

• 1 Zwiebel
• 2 bis 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose gehackte oder passierte Tomaten (ca. 400 g Einwaage)
• je 1 TL getrockneter Majoran und Oregano
• 125 g rote oder gelbe Linsen
• 1 kleines Glas oder kleine Dose Möhren
• Salz, Pfeffer
• Balsamessig (ersatzweise weißer Essig)

So bereiten Sie die Linsen-Bolognese aus Ihrem Notvorrat zu

1. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und klein hacken. Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch goldgelb anbraten.
2. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Die Brühe angießen, Tomaten, Majoran, Oregano und Linsen dazugeben und aufkochen lassen.
3. Die Möhren abgießen, klein schneiden und unterheben.
4. Entweder zugedeckt in eine Decke gewickelt eine Stunde fertig garen lassen oder auf dem Herd auf kleiner Flamme 20 Minuten zugedeckt weichkochen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken und nach Belieben zu Teigwaren, Reis oder Brot essen.

Tipp: Die Methode "Bettdecke" hat den Vorteil, dass Sie den Gaskocher freihaben, um Spaghetti oder andere Teigwaren zu kochen, während die "Bolognese" unter der Decke gart.